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１、よく洗った鉄のフライパンに油をしかず、きれいに取り出した卵の黄身だけを入れ、空炒りしていきます |
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２、木ベラを使って弱火で炒っていきます。大きな固まりにならないよう、切りながら混ぜます。サラサラになってきたら、すりつぶすように手早く、顆粒状になるまで、根気よく細かくしていきます |
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３、挽いたコーヒー豆のような状態になったら、手早くかき混ぜたり、すりつぶしたりするのをやめます。煙が出てきますがあせらないで、全体にムラなく熱が回るように、なるべくゆっくりとかき混ぜます |
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４、ものすごい煙と共に卵油がにじみ出てきたら、フライパンを斜めに傾けて、高く持ち上げた方にカスを集めてその下に火があたるようにフライパンを移動して、かき混ぜながら押しつぶします。火の当たっていない下の方に卵油がたまっていきます |
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５、卵油が充分出たら、残ったカスを取り去って、油こし紙でこします |
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６、ボウルに水を張って、できあがった手作り卵油を冷まします |
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７、薬局で売っている♯０（０号）カプセルに入れ、フタをします |
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８、これでできあがり。目安として、食事どきに１粒ずつ飲みます |
■CONTENTS
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