去年の「卵油作り方教室」が好評だったので
続けて3度目の開催です！

2011年1月16日　沖縄県北中城村
カフェ「Green of Life」 永山悦子さん主催

　沖縄の素敵なカフェ「Green of Life」のオーナー永山悦子さん主催で、去年に続き３回目の卵油作り方教室が開催されました。

「10月、11月にも開催したのですが、その日に参加出来なかった人たちや、途中で帰らなければいけなかったので、もう一度きちんと学びたいので、卵油作り方教室をまた開催してほしいという声があったんです。柴山先生が１月にいらっしゃると聞いたので、またまたお願いしました」と、3回目の開催のいきさつを永山悦子さんが話してくださいました。
　今回も「ちえの輪卵油」の原料として使用しているみやぎ農園の産みたての平飼い自然卵を用意しました。

　作り方教室は午後2時にスタート。最初はカフェで卵油の働きや作り方の説明をして、卵を10個割って、卵の黄身だけを取り出しフライパンに入れました。 　今回も雨が心配だったので、カフェの軒先での作業です。

　この日の沖縄はとても寒かったので、しっかりと厚着をして屋外へ出ました。2グループに分かれてワイワイと卵油作りをすすめていくと、やがて煙がモクモク出てきて、ジワジワとにじみ出てきました！

　できあがった卵油は、部屋に戻ってみんなでカプセル詰め。 「前回は時間がなくて最後までいられなかったんですけど、今回は最初から最後までいられて、とてもよくわかりました」 「冷え性や血圧が心配ですけど、こういう自然なものなら、安心して飲めますね」と参加者の方は感想を語ってくれました。

「今回も皆さんに喜んでいただけたので、良かったです。本当にありがとうございました」と永山さんから言葉をいただきました。

■卵油作り方教室開催レポート

平成３年より全国各地（北海道から沖縄まで）約400カ所での
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